Tüm yiyecek ve içecekler hiçbir şekilde vücudumuz için gerekli bütün maddeleri içermemektedir. Bu nedenle yiyecekleri gruplandırmak ve bu gruplardan belirli ölçüde günlük tüketmemiz gereklidir.
Yediğiniz her yiyecekte belli miktarda kalori vardır. Besinlerle aldığınız kalorilerin kaynakları yağlar, karbonhidratlar ve proteinlerdir.
1 gram yağ = 9 kilokalori
1 gram karbonhidrat = 4 kilokalori
1 gram protein = 4 kilokalori
Yukarıda da belirtildiği gibi yağlar kalori açısından, hem karbonhidratlardan hem de proteinlerden iki kat daha zengindir. Vücudunuz yiyeceklerden gelen kalorileri alabilmek için besinleri karbonhidratlar, proteinler, yağlar, mineraller ve vitaminler gibi bileşenlerine ayırmak zorundadır. Bu bileşenler daha sonra kan dolaşımına katılırlar ve tüm vücuda dağılırlar.
Aldığımız besinler ihtiyaç duyduğumuzdan fazla kalori içeriyor ise beden ihtiyaç fazlası kaloriyi yağa çevirerek depolar.
|
Bu piramit, beş ana besin grubunu, günlük besin seçeneklerini ve gerekli miktarların oranını göstermek amacıyla hazırlanmıştır. En fazla oranda alınan besin grubu ekmek ve tahıllar olup piramidin temelini oluşturmaktadırlar. Bunun üstünde yer alan ve giderek daralan kısımlar, günlük olarak daha az miktarlarda alınabilecek besin gruplarını göstermektedir. Piramidin ucundaki küçük kısım ise katı ve sıvı yağlar ile şekerlerin az kullanılması anlamına gelmektedir. |